Limoen is friszuur van smaak en iets zuurder dan citroen. Je kunt limoen echter wel op dezelfde manier gebruiken als citroen, als smaakversterker bijvoorbeeld. Ook kun je limoen uitpersen en het sap gesuikerd drinken.
Limoen bevat een zeer hoge dosis vitamine C. Zo hoog zelfs dat 100 gram limoen – omgerekend iets meer dan 1,5 vrucht - al goed is voor 88 procent van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid vitamine C. Dit is een van de belangrijkste vitaminen voor een gezond immuunsysteem.
Het blad is sierlijk en geurend, maar te taai om te eten. In de Thaise en Indonesische keuken wordt het blad overigens wel meegekookt om gerechten mee te parfumeren. De wit met purperen bloemen geuren fris en zoet. Geniet van de smakelijke, zure, geelgroene vruchten, ze zijn eivormig met een opgezwollen tepeleind. |
