LANGOUSTINE - NIGIRI

NEPHROPS NORVEGICUS

ID NUMMER

: 00.104.016

BANK VAN AMBACHT

Omschrijving

LANGOUSTINE

ALGEMEEN

Het vlees van langoustine, ook wel het noors kreeftje gneoemd, is minder stevig dan de zeekreeft echter bijzonder zoet van smaak.

Nigiri is een sushi soort waarbij een plakje rauwe vis op een bedje rijst wordt geserveerd. Het is de sushi soort met een topping van rauw vis. Net zoals bij de meeste sushi soorten zijn er meerdere combinaties mogelijk.

EIGENSCHAPPEN

BEWERKING	GEKOOKT
VERWERKING	GEHEEL
REEDS ONTDOOID	NEE
BEWARING	KOELING 0-4°C

VANGSTSEIZOEN

01	02	03	04	05	06	07	08	09	10	11	12
			X	X	X	X	X	X	X	X	X

VANGSTGEBIED



FAO 27	FAO 37

VANGSTWATER

ZOUT

VANGSTMETHODEN

GEVANGEN

VANGSTTUIGEN

KORVEN / VALLEN

MEER INFO

Een langoustine is eigenlijk ook een zeekreeft die 10 tot 24 centimeter groot kan worden en ingegraven leeft in zanderige en modderige bodems tot op een diepte van 800 meter (meestal echter tussen 30 en 200 meter diep).

Noorse kreeften zijn bovenaan en opzij oranje gekleurd en aan de onderzijde wit. Ze zijn betrekkelijk lang en slank vergeleken met andere kreeftensoorten.

LANGOUSTINE - NIGIRI

CONTACT