|
De lange peper dankt zijn naam aan zijn uitzonderlijke lengte (tot 3 cm) binnen de peperfamilie. Deze besjes of 'katjes' groeien aan een ruige struik en worden geoogst van zodra ze rijp zijn. Vervolgens worden ze natuurlijk in de zon gedroogd. Onze lange peper is 100% zuiver, zonder toegevoegde aroma's.
Oorspronkelijk komt deze peper van de flanken van de Himalaya in het noordoosten van India. Lange peper groeit er nog steeds in het wild. Het is de eerste peper die bekend is geworden rond de Middellandse zee en daar veel gebruikt wordt. Vandaag de dag is deze peper bijna verdwenen. Door zijn unieke smaak en vorm kent lange peper nog steeds groot geluk bij peperkenners. Nu komt de lange peper uit Java, Indonesië.
De lange peper heeft een pikant en kruidig aroma met een zoete ondertoon. Hij is scherper dan echte peper.
|
