HARDER - KUIT

MUGIL CEPHALUS

ID NUMMER

: 00.110.044

SELECTEER HET GEWENSTE GEWICHT: *

BANK VAN AMBACHT

Omschrijving

HARDER

ALGEMEEN

Harder is gemakkelijk te bereiden. Je kunt de harder bakken in de koekenpan. Ook lekker, vooral voor kinderen: bereid hem eens met een zoutkorst en doe hem in de oven. Harder is een stevige vis, dus ook geschikt om te grillen op de barbecue. Gerookte harderfilet is ook een optie.Of gemarineerde stukjes harderfilet in citroensap en serveer het als ceviche (rauwe-visschotel).

Harder wordt in de zuidelijke landen veelvuldig gebruikt. Het kuit wordt in sommige landen gezouten en/of gedroogd en wordt voornamelijk in Japan en in Frankrijk erg gewaardeerd.

EIGENSCHAPPEN

BEWERKING	RAUW
VERWERKING	GEFILEERD
REEDS ONTDOOID	NEE
BEWARING	KOELING 0-4°C

VANGSTSEIZOEN

01	02	03	04	05	06	07	08	09	10	11	12
				X	X	X	X	X	X

VANGSTGEBIED



FAO 01	FAO 21	FAO 81
FAO 02	FAO 27	FAO 87
FAO 03	FAO 31
FAO 04	FAO 34
FAO 05	FAO 37
FAO 06	FAO 41

VANGSTWATER

BRAK / ZOET / ZOUT

VANGSTMETHODEN

GEKWEEKT / GEVANGEN

VANGSTTUIGEN

HAKEN & LIJNEN KORVEN & VALLEN RING- EN KRUISNETTEN TRAWLNETTEN ZEGENS

MEER INFO

Mugil cephalus is een straalvinnige vissensoort uit de familie van harders (Mugilidae). De wetenschappelijke naam van de soort is voor het eerst geldig gepubliceerd in 1758 door Linnaeus.

Mugil cephalus wordt bij ongeveer 30 cm lengte geslachtsrijp. Volwassen vissen zijn gemiddeld 50 cm lang. De vis kan een lengte van 100 cm bereiken. De eerste rugvin bevat 5 stekels en de tweede 7 tot 9 vinstralen, de aarsvin drie stek

HARDER - KUIT

CONTACT