Een heerlijk sinaasappel-achtige vrucht van 4 cm lang, eivormig of rond (afhankelijk van de variëteit) en een eetbare oranje of gele schil (bij Fukushi). De kumquat heeft een friszure, enigszins kruidige, bittere sinaasappelsmaak. De vrucht kan dan ook in alle gerechten waarbij sinaasappels worden gebruikt als alternatief worden verwerkt.
De kumquat zit vol met vitamine C en vezels. Vitamine C heeft in je lichaam een belangrijke functie als antioxidant en is betrokken bij de vorming van collageen. Collageen is een eiwit dat bijdraagt aan de structuur van je bindweefsels, zoals je huid, botten en bloedvaten. Bijzonder is (naast de bekende flinke hoeveelheid Vitamine C), dat de vruchten ook veel kalium en koper bevatten. |
