Kruisbessen variëren in smaak van zuurzoet tot zoet.
Je kunt ze rauw opeten, maar verwerkt in taartvulling, pudding en vlaai smaken ze ook heerlijk. Je kunt ze ook pureren en er kruisbessenmousse of –saus van maken. Kruisbessen zijn ook een heerlijke zoete toevoeging aan yoghurt en vla.
Deze bedoornde, gemakkelijk groeiende struiken hebben een flinke groeikracht en geven al snel de bijna zwarte, 1 cm grote, zoetzure en sappige vruchten. Volgens de kenners is dit de lekkerste wilde kruisbes!
Het jonge blad en onrijpe vruchten worden gebruikt om een speciale streeksaus te maken. De struiken groeien in de zon of halfschaduw en zijn zeer belangrijk voor insecten (bestuiving) en vogels (voor de bessen, die je laat hangen). De bessen blijven erg lang goed aan de struik, tot diep in de herfst...
Ze dragen vrucht op tweejarig hout.
|
