Kruisbessen variëren in smaak van zuurzoet tot zoet.
De groene, gele of rode kruisbessen zitten vol met vezels, vitamines en mineralen. Zo bevat de kruisbes voornamelijk vitamine C, maar ook wat vitamine A, B en E. Als we kijken naar mineralen, zijn kruisbessen rijk aan kalium, calcium, fosfor en magnesium. Er zit zelfs een gram ijzer in per 100 gram kruisbessen.
Je kunt ze rauw opeten, maar verwerkt in taartvulling, pudding en vlaai smaken ze ook heerlijk. Je kunt ze ook pureren en er kruisbessenmousse of –saus van maken. Kruisbessen zijn ook een heerlijke zoete toevoeging aan yoghurt en vla.
|
