KOOLVIS - ZWARTE - GEHEEL

POLLACHIUS VIRENS

ID NUMMER

: 00.110.081

SELECTEER HET GEWENSTE GEWICHT PER STUK:

BANK VAN AMBACHT

Omschrijving

KOOLVIS - ZWART

ALGEMEEN

Het visvlees van koolvis is iets zachter, droger en donkerder dan dan van kabeljauw.
Koolvis valt bij het bakken in de pan minder snel uit elkaar dan kabeljauw en heeft een intensere smaak dan kabeljauw.
Naast zwarte koolvis bestaat er ook witte koolvis, bij ons gekend onder de naam pollak.

EIGENSCHAPPEN

BEWERKING	RAUW
VERWERKING	GEHEEL
REEDS ONTDOOID	NEE
BEWARING	KOELING 0-4°C

VANGSTSEIZOEN

01	02	03	04	05	06	07	08	09	10	11	12
	X	X	X	X	X	X	X	X	X

VANGSTGEBIED



FAO 18	FAO 21
FAO 27	FAO 31

VANGSTWATER

ZOUT

VANGSTMETHODEN

GEKWEEKT / GEVANGEN

VANGSTTUIGEN

HAKEN & LIJNEN KIEUWNETTEN & SOORTGELIJKE NETTEN KORVEN & VALLEN TRAWLNETTEN ZEGENS

MEER INFO

De koolvis of zwarte koolvis (Pollachius virens) is een straalvinnige vis uit de familie van kabeljauwen (Gadidae), orde kabeljauwachtigen (Gadiformes).

De volwassen koolvis is gemiddeld 60 cm en kan een lengte bereiken van 130 cm. Hij kan maximaal 25 jaar oud worden en tot 32 kg zwaar zijn.

De vis heeft drie rugvinnen (met resp. 12-15, 18-24 en 19-23 vinstralen) en twee aarsvinnen (met resp. 23-29 en 18-23 vinstralen). De koolvis is van boven donkergroen met zilverkleurige flanken en buik. De zijlijn is opvallend wit.

KOOLVIS - ZWARTE - GEHEEL

CONTACT