In 1857 installeerde de bekwame smid Albert Karl Turk een hamerfabriek in de molen van zijn schoonvader.
Schoppen en pannen werden vervaardigd met behulp van de grote voorhamer en deze producten werden al snel bekend, zelfs buiten de omgeving.
Veel van de succesvolle pannen en schoppen die oorspronkelijk door Albert Turk werden vervaardigd, bevinden zich vandaag de dag nog steeds in de productlijn, samen met andere variaties van dezelfde basisideeën.
Later in zijn geschiedenis overleefde het bedrijf, dat aanzienlijk was uitgebreid, twee wereldoorlogen en een ernstige brand (1953).
Het bedrijf wordt nu geleid door de heer Hans Peter Turk, die de vijfde generatie is sinds zijn voorvader Albert Karl Turk. Ongeveer 40 medewerkers produceren ongeveer 1.000 artikelen, voornamelijk voor de sector consumptiegoederen.
Het vakmanschap en de knowhow van de medewerkers is de basis van het succes, deze vakmensen werken vaak al vele jaren voor het bedrijf. |
BESCHERMLAAG
Allereerst moet de corrosie beschermd laag verwijderd worden. Dit doet u door de pan in heet water met een afwasmiddel goed af te wassen. D.m.v. een afwasborstel en schoon, heet water de resten van de beschermde laag verwijderen en de pan daarna goed af drogen.
INBAKKEN.
Bedek de bodem van de pan met een olie van vet die tot hoge temperatuur verhit kan worden. Voeg daarna aardappelschillen met een goed gevulde theelepel zout aan de pan toe. Roerbak de aardappelschillen dan goed door tot de bodem van de pan donker begint te worden. Hierna kunt u de pan leeg maken, afspoelen en goed afdrogen.De pan is nu gebruiksklaar.
BESCHERMEN
Niet vergeten: de pan is van (smeed-) ijzer en bevat nu geen corrosie beschermd laag meer, d.w.z. dat als de pan langere tijd niet gebruikt gaat worden je na elke “natte” reiniging de pan met een beetje olie op een keukenpapiertje licht moet insmeren.
De pan mag niet in een vaatwasmachine gereinigd worden. Meestal volstaat het reinigen met een keukenpapiertje anders met heet water afspoelen, goed afdrogen en licht invetten.– In het begin zal je iets meer olie / vet gebruiken dan in een gecoate pan, maar hoe vaker de pan gebruikt wordt en hoe donkerder ze wordt, des te minder olie / vet zal nodig zijn.
JUISTE AFMETING
Algemeen dient volgende in acht genomen te worden:– Let op dat u de juiste grootte van pan gebruikt, de bodem van de pan mag niet groter zijn dan de verwarmingsbron.– Eerst de pan en het olie verhitten en vervolgens het braadgoed toevoegen.– Al kort na het aanbraden kan de temperatuur omlaag, de pan reageert snel waardoor de bodem niet zo dik is.
KWALITEIT NEEMT TOE
Deze pan is niet gecoat, ze is kras- en snijvast en ook na jarenlang gebruik zal haar oppervlakte structuur niet veranderen. Door toenemend gebruik verbeteren ook haar uitmuntende braadeigenschappen. Het braadoppervlak wordt rood donkerder en gladder en er ontstaat een eikel laag die het aankleven en oxideren tegengaat. Jouw pan bereikt dan haar optimale voordelen. |
