KNOFLOOK - 60%

ALCHOHOLISCH DISTILLAAT

ID NUMMER

: 08.404.002

€ 10.000,01 *

Prijs per 50 ml

Aantal:

Bestellen

Omschrijving

ESPRIT

ALGEMEEN

Esprits zijn distillaten die het aroma van verse producten op natuurlijke manier versterken. Eind 19e eeuw werden ze al gebruikt bij de professionele bereiding van delicatessen – totdat de kunstmatige smaakstoffen in zwang kwamen. Artificiële aroma’s waren veel goedkoper en daarom aantrekkelijker dan esprits, zeker in de tijden van armoede rondom WOI en WOII. Gedistilleerde smaken verdwenen daardoor bijna van het toneel. Gelukkig neemt de vraag naar esprits sinds 1980 weer toe, door de hernieuwde belangstelling voor pure producten.

Dankzij het distillatieproces met rectificeerbol zijn esprits zuiverder dan etherische oliën. Esprits bevatten uitsluitend de allerfijnste geuren en smaken omdat de grovere bestanddelen (waaronder de vettige) achterblijven in de distilleerketel. Ze zijn bovendien eenvoudig te doseren en te mengen.

EIGENSCHAPPEN

Het stoken van amandelen valt of staat met de kwaliteit van de amandelen. Voor onze amandel esprit gebruiken wij diverse soorten amandelen, voornamelijk afkomstig uit Spanje. Hoewel ervaren proevers de amandelsmaak duidelijk kunnen benoemen, is het herkennen van de amandelsmaak als zodanig voor leken erg moeilijk. Verse amandelen verwerkt in bonbons, crèmes, mousses, ijs, bavaroise, of warme gerechten worden al snel overheerst door de massa eromheen. Van Wees Amandelesprit geeft uw amandelproduct net die ondersteuning waardoor ook de minder geoefende proever op natuurlijke wijze van de pure, subtiele amandelsmaak kan genieten.

GEBRUIK

Knoflook esprit. Een uitgesproken knoflookgeur, hoe kan het ook anders. Gedurfd in pure chocolade of witte ganache bijvoorbeeld in combinatie met olijf of tomaat. Voorzichtig doseren, want het is bijzonder intens.

INGREDIËNTEN

Distillaat van knoflook.

KNOFLOOK - 60%

CONTACT