Kersen behoren tot de steenvruchten, net als pruimen. Ze zijn familie van de roosachtigen. De smaak kan zowel zoet (in België gewoon kers genoemd), als zuur zijn (in België kriek genoemd).
Deze plant wordt zo’n 2 meter hoog en breed en geeft een enorme oogst aan zeer donkerrode vruchten.
Dit is het resultaat van talloze kruisingen tussen de Morel (Kriek) en de Steppenkers (Dwergkers), begonnen in de 1940-er jaren door de Canadees Dr. Les Kerr en voortgezet door de Universiteit van Saskatchewan. Pas in 1999 was ‘Carmine Jewel’ klaar en het duurde daarna nog minstens 10 jaar voordat ze voldoende geteeld waren voor de wereldmarkt. De planten zijn zeer winterhard en zowel voor verwerking tot sappen en jam als ook rauw te gebruiken. Je moet dan wel van een “zuurtje” houden, de vruchten zitten boordevol smaak en anti-oxydanten.
|
