Het complex genaamd "Castellazzi" vertegenwoordigt een van de belangrijkste elementen die behoren tot het kasteel Meli-Lupi van Soragna: gelegen naast de zuidelijke grensmuur van het park met directe toegang tot het park via een ijzeren poort.
Aangekomen van de provinciale weg die Fidenza met Soragna verbindt, bevindt het Castellazzi-complex zich op de voorgrond tegen een achtergrond van de architectuur van de stad zelf. Het complex is van oorsprong uit de achttiende eeuw met bepaalde meer recente aanpassingen, en bestaat uit het hoofdgebouw dat nog steeds de oorspronkelijke stallen heeft met hun gewelfde dak en de oude hooischuur met ernaast de kostbare ronde kaasmakerij; in de buurt van het complex zijn er kleine rustieke bijgebouwen.
De kaasmakerij is bijzonder vanwege zijn ronde structuur, waardoor het een bijzonder gewaardeerd gebouw is in termen van zijn grote omvang, harmonieus zowel van binnen als van buiten en de decoratieve orde overal. De eigenlijke kaasplant bestaat uit het cilindrische en oudste deel dat kan worden gedateerd 1848; toen het werd gebouwd was er een lage portiek waar we vandaag de dag een volledige muur met ramen vinden. Latere vergrotingen werden uitgevoerd in 1963 met de bouw ten oosten van het gebouw om de melkkamer en de zoutkamer in de kelder te huisvesten.
De oude kaasmakerij is gekozen als de zetel van het Parmigiano Reggiano Museum vanwege zijn bijzondere cirkelvormige structuur met één kamer die in de context van het museum is begiftigd met alle instrumenten en apparatuur die voorheen werden gebruikt voor de productie van kaas.
Het project heeft een volledige herstructurering van het dak naar beneden volgens lokale bouwcriteria noodzakelijk gemaakt, waarbij de gewichtdragende structuur van houten balken opnieuw wordt gebruikt en de laag terracotta platte tegels die zichtbaar zijn gebleven, wordt gerecupereerd. De binnenmuren zijn witgekalkt en de terracotta vloertegels schoongemaakt en waar nodig vervangen. De ruimte van de voormalige melkkamer, verhoogd ten opzichte van de ronde kamer, herbergt de voorbereiding van een tentoonstellingsroute gewijd aan de geschiedenis van Parmigiano Reggiano en de soorten architectuur die werden gebruikt om de 'caselli' voor het maken van de kaas te bouwen.
Naast de kaasplanten in recentere gebouwen zijn de receptie, een café en de museumwinkel te vinden waar het mogelijk is om Parmigiano-Reggiano, het proefpakket en publicaties, posters, kaarten en thematische keukenobjecten te kopen. |
