Jeneverbessen zijn eigenlijk geen bessen, maar het zijn gedroogde, rijpe katjes. De bessen hebben een houtachtig, bitterzoete geur en een licht pikante, verfrissende smaak.
De Jeneverbes is trouwens onze enige inheemse conifeer!
Je hebt wel een mannelijke en vrouwelijke plant nodig, in de natuur moet je geluk hebben als die in elkaars “windnabijheid” staan, maar wij bieden ze dus als echtpaar aan!
Ze groeien het beste op zanderige grond, maar niet te zuur, in Nederland is de struik sinds 2017 wettelijk beschermd.
De bessen zijn heel populair als smaakmaker van gedestilleerde dranken, maar ook bij marinades voor wild of op smaak brengen van zuurkool. Het blad gebruik je bij het grillen van vis. Er zijn ook veel geneeskrachtige werkingen bekend van de jeneverbes, niet allen zijn bewezen, altijd voorzichtig blijven dus!
Let op: als de struiken de roestschimmel krijgen (vaak herkenbaar aan het afsterven van takken) dan steken ze ook perenbomen in de omgeving aan.
|
