HONDSTONG

GLYPTOCEPHALUS CYNOGLOSSUS

ID NUMMER

: 00.110.067

SELECTEER HET GEWENSTE GEWICHT PER STUK:

BANK VAN AMBACHT

Omschrijving
Informatie

HONDSTONG / WITJE

ALGEMEEN

De hondstong neigt van smaak sterk op de Noordzeetong maar is van textuur minder vast. Je kunt de vis op zijn geheel bereiden 'meuniere', zoals een Noordzeetong of een andere platte vis. In filets leent de vis zich tot een heel scala aan bereidingen. Je kan hem bakken, frituren, stomen, pocheren of zelfs drogen.

EIGENSCHAPPEN

BEWERKING	RAUW
VERWERKING	GEHEEL
REEDS ONTDOOID	NEE
BEWARING	KOELING 0-4°C

VANGSTSEIZOEN

01	02	03	04	05	06	07	08	09	10	11	12
X	X				X	X	X	X	X	X	X

VANGSTGEBIED



FAO 21
FAO 27

VANGSTWATER

ZOUT

VANGSTMETHODEN

GEVANGEN

VANGSTTUIGEN

TRAWLNETTEN

MEER INFO

De hondstong, aalbot of het witje (Glyptocephalus cynoglossus) is een straalvinnige vis uit de familie van schollen (Pleuronectidae), orde platvissen (Pleuronectiformes), die voorkomt in het noordwesten en het noordoosten van de Atlantische Oceaan.

De hondstong kan maximaal 60 centimeter lang en 2500 gram zwaar worden. De hoogst geregistreerde leeftijd is 25 jaar. De kop is min of meer recht. De mond zit aan de bovenkant van de kop. De vis heeft één rugvin met 95-120 vinstralen en één aarsvin met 85-102 vinstralen.

De hondstong is een zoutwatervis die voorkomt in gematigde wateren met een zachte ondergrond op een diepte van 45 tot 1460 meter. Het dieet van de vis bestaat hoofdzakelijk uit macrofauna en vis.

ALLE

VIS

MET KOP / MET VEL

HONDSTONG

CONTACT