HOLLE OESTER - L'OLÉRONAISE - FINE

MAGALLANA GIGAS - FRANKRIJK

ID NUMMER

: 00.106.012

GESLOTEN / OPEN: *

BANK VAN AMBACHT

Omschrijving

OESTER - L'OLÉRONNAISE

ALGEMEEN

De oesters van Maison Massé worden grootgebracht tot 1,5 jaar in Bretagne waarna ze bij een maximum leeftijd van drie jaar geselecteerd worden voor de verkoop.

Deze selectie gebeurd telkens in januari waarna ze hun fokkerij verlaten en nog negen maanden verder groeien in het Charentais-land.

In februari verzamelt de kweker oesterspuug uit Ierland. Ze worden dan in oktober na een periode van 9 maanden broeden op de markt gebracht.

De oester heeft een lichte gejodeerde smaak uit Ierland.

EIGENSCHAPPEN

BEWERKING	LEVEND
VERWERKING	GEHEEL
REEDS ONTDOOID	NEE
BEWARING	KOELING 0-4°C

VANGSTSEIZOEN

01	02	03	04	05	06	07	08	09	10	11	12
X	X	X	X	X			X	X	X	X	X

VANGSTGEBIED



FAO 21	FAO 27	FAO 31
FAO 37	FAO 41	FAO 47
FAO 57	FAO 61	FAO 67
FAO 71	FAO 77	FAO 81
FAO 87

VANGSTWATER

BRAK / ZOUT

VANGSTMETHODEN

GEKWEEKT / GEVANGEN

VANGSTTUIGEN

OESTERKOR / RAPEN

MEER INFO

De holle oester, Japanse oester of creuse (Crassostrea gigas) , creuse), is eigenlijk een exoot die nog niet zo heel lang aan onze kustwateren voorkomt.

De holle oester werd in de de zestiger jaren van de vorige eeuw, na de uitbraak van de oesterziekte in 1962/63 geïntroduceerd ter stimulering van de handel in oesters.
De Japanse oester kan zich namelijk zowel op een harde ondergrond als op een zachte ondergrond vestigen. De Nederlandse en Belgische kuststreken zijn ideaal gebied. De Japanse oester heeft nauwelijks natuurlijke vijanden en is dan ook bezig met een enorme opmars. Hierbij komt ook nog eens dat hij zich onder andere voedt met de larven van de mossel, de kokkel

Na Zeeland wordt deze oester nu ook meer en meer in de Waddenzee aangetroffen. Volwassen exemplaren van de Japanse oester kunnen in het algemeen 8 tot 40 cm groot zijn.

Inmiddels is de enorme groei in aantallen voor velen een doorn in het oog en vormen zij wellicht een bedreiging voor onze inheemse platte oesters.

ONTDEK HET OESTERHUIS

WEBSITE

HOLLE OESTER - L'OLÉRONAISE - FINE

CONTACT