HEEK - FILET MET VEL

MERLUCCIUS MERLUCCIUS

ID NUMMER

: 00.110.056

SELECTEER HET GEWENSTE GEWICHT PER FILET(STUK): *

BANK VAN AMBACHT

Omschrijving

HEEK

ALGEMEEN

Heek is een zeer belangrijke vis voor het mediterrane gebied (en staat daar bekend als Merluza).
Het visvlees is zeer smakelijk en zacht. Het valt makkelijk uit elkaar in verse toestand maar verstevigt tijdens de bereiding. Ideale vervanger voor gebakken lekkerbek (waarvoor meestal kabeljauw wordt gebruikt.).

EIGENSCHAPPEN

BEWERKING	RAUW
VERWERKING	GEFILEERD
REEDS ONTDOOID	NEE
BEWARING	KOELING 0-4°C

VANGSTSEIZOEN

01	02	03	04	05	06	07	08	09	10	11	12
				X	X	X	X	X

VANGSTGEBIED



FAO 27
FAO 34
FAO 37

VANGSTWATER

ZOUT

VANGSTMETHODEN

GEVANGEN

VANGSTTUIGEN

HAKEN & LIJNEN KIEUWNETTEN & SOORTGELIJKE NETTEN TRAWLNETTEN

MEER INFO

De Europese of gewone heek (Merluccius merluccius) is een zeevis uit de familie van de heken. Heken vormen echter sinds de negentiende eeuw een aparte familie die onderdeel is van de orde van de kabeljauwachtigen (Gadiformes).

De heek is gemiddeld 45 cm lang maar kan een maximale lengte van 1,4 meter behalen en een maximale gewicht van 15 kilogram. Het lichaam is slank, de flanken zilverkleurig, de kop is relatief groot. Er zijn twee rugvinnen, een met 9-11 en de tweede met 36-40 vinstralen. Er is één aarsvin met 36-40 vinstralen.

HEEK - FILET MET VEL

CONTACT