HAZELNOOT - MELK

CORYLUS AVELLANA

ID NUMMER

: 08.606.004

€ 10.000,01 *

Prijs per liter

Aantal:

Bestellen

Omschrijving
Informatie

HAZELNOOT

ALGEMEEN

Hazelnoten hebben een milde, gesofisticeerde smaak die men kan omschrijven als zoet, rijk, boterachtig en rokerig. De rijke, zoete smaken maken ze ideaal om te verwerken in taart, gebak en chocoladeproducten, de boterachtige en rokerige smaken maken ze interessant voor snacks en zoute hapjes.

Hazelnoten zitten boordevol alfa-tocoferol, een vitamine E-variant waarvan bekend is dat deze de kracht bezit om het risico op kanker met 50 procent te verminderen. Deze noten zijn ook overvloedige bronnen van mangaan.

Deze chocolademelk kan je zowel koud als warm drinken, erg voedzaam en een absolute topper tijdens de kerstdagen.

INGREDIËNTEN

Zie basisrecept.

ALLERGENEN
X		X
	AARDNOTEN		SELDERIJ
	EIEREN		SESAMZAAD
	GLUTEN		SOJA
	LUPINE		SUIKER
	MELK		SULFIET
	MOSTERD		VIS
x	NOTEN		WEEKDIEREN
	SCHAALDIEREN	x	ZOUT

BASISRECEPT

ALGEMEEN

Bereidingstijd: 30 minuten Aantal: 1000 ml

INGREDIËNTEN

185	GRAM	HAZELNOTEN - RAUW
30	GRAM	HONING
15	GRAM	KANEEL - POEDER
30	GRAM	CACAO - POEDER
5	GRAM	ZOUT
1000	ML	WATER - HEET

MATERIAAL

1	STUK	KEUKENMACHINE
1	STUK	MENGKOM
1	STUK	KWARKZAK
1	STUK	MAATBEKER
1	STUK	WEEGSCHAAL
1	STUK	SPATEL
1	STUK	GLAZEN BOKAAL / FLES

WERKWIJZE

STAP 1 Was je handen. STAP 2 Leg de noten in een glazen bokaal en vul de bokaal aan met lauw water tot de noten helemaal onderstaan. Laat 8 uur weken. STAP 3 Haal de noten uit de bokaal en spoel ze na met schoon water. STAP 4 Maal met behulp van de keukenmachine alle ingrediënten (uitgezonderd het water) 2 tot 3 minuten op de hoogste stand. STAP 5 Neem een grote hoge kom en leg hierin een kwark- of notenzak. Schenk de gemalen massa in de zak en overgiet met heet water. Laat de zak met de gemalen massa in het water liggen tot het geheel is afgekoeld. STAP 6 Haal de zak uit het water, ondertussen melk geworden. Schenk de melk in een schone fles en laat het geheel 12 uur trekken. De melk is hierna nog 2 dagen houdbaar. Tip: Hou de pulp bij, dit kan je lagen drogen en verwerken tot meel.

AARDNOTEN

EIEREN

GLUTEN

LUPINE

MELK

MOSTERD

SCHAALDIEREN

SELDERIJ

SESAMZAAD

SOJA

SUIKER

SULFIET

VIS

WEEKDIEREN

HAZELNOOT - MELK

CONTACT