Spoel voor gebruik. Kook 1 deel gierst in 2,5 delen water. Laat 15-20 minuten koken. Proef of de gierst gaar is. Kook zo nodig nog wat langer. Voor het koken, kan je de gierst eventueel eerst kort roosteren in een beetje olie tot sommige gierstkorrels openbreken. Hierdoor krijg je een lekkere notensmaak. Bovendien zal de gierst dan minder kleverig zijn na het koken.
Gierst neemt tijdens het koken sterk in volume toe. Gebruik in soepen, pudding, muesli of als vervanging
|