FOREL (REGENBOOG / ZALM) - FILET MET VEL

FOREL (REGENBOOG / ZALM) - FILET MET VEL

ONCORHYNCHUS MYKISS

ID NUMMER

: 00.110.021

€ 48,00 *

Prijs per stuk

SELECTEER HET GEWENSTE GEWICHT PER FILET(STUK): *

Aantal:

Bestellen

Omschrijving

FOREL

ALGEMEEN

Forel heeft een fijne structuur en een lekkere, vrij neutrale smaak. Het is een wat vettere vis, die daardoor ook heel geschikt is om te roken. Forel kan worden gekookt, gestoofd, gepocheerd, gebakken of gegrild en in de oven worden bereid.

Forel en zalmforel zijn precies dezelfde vissoort met dezelfde smaak. Het verschil is de vleeskleur en bij verkoop vaak ook de grootte. Het verschil in vleeskleur komt door het voer: de zalmforel eet in het wild voornamelijk roze garnaaltjes, gekweekt wordt daar wel eens astaxanthine aan toegevoegd wat de roze vleeskleur doet ontstaan.

De afmeting is simpel, gewone forellen worden jonger en kleiner verkocht, zalmforellen daarentegen worden meestal ouder en dus ook groter verkocht.

EIGENSCHAPPEN

BEWERKING	RAUW
VERWERKING	GEFILEERD
REEDS ONTDOOID	NEE
BEWARING	KOELING 0-4°C

VANGSTSEIZOEN

01	02	03	04	05	06	07	08	09	10	11	12
X	X	X	X	X	X	X	X	X	X	X	X

VANGSTGEBIED



FAO 01	FAO 08	FAO 57
FAO 02	FAO 18	FAO 61
FAO 03	FAO 21	FAO 67
FAO 04	FAO 27	FAO 71
FAO 05	FAO 37	FAO 77
FAO 06	FAO 51	FAO 81

VANGSTWATER

BRAK / ZOET / ZOUT

VANGSTMETHODEN

GEKWEEKT / GEVANGEN

VANGSTTUIGEN

HAKEN & LIJNEN KIEUWNETTEN

MEER INFO

Het lichaam van de forel is niet uitgesproken slank of fors, de bek is groot en de beschubbing is fijn.
De aarsvin heeft een erg korte basis vergeleken met de aarsvin van de andere Pacifische zalmen.
De achtergrondkleur van het lichaam varieert van geelbruin in zoet water tot zilverachtig bij anadrome en meervormen. Het beste onderscheidingsteken tussen regenboogforel en de gewone forel is de volledig zwartgestippelde staartvin, die ook nauwelijks gevorkt is.

Vlak voor de paai krijgt het mannetje een verlengde onderkaak en de beide geslachten krijgen een donkere kleur met meer uitgesproken stippen en de roze streep wordt intenser. De regenboogforel paait in het voorjaar. Het vrouwtje graaft diverse kuilen die wat langer dan haar lichaam zijn en een enkele centimeters diep, door op haar zij liggend met de staart te slaan. Als het vrouwtje de kuilen graaft wordt ze meestal begeleid door meerdere mannetjes waarvan er één dominant is dat de andere mannetjes wegjaagt met zijn verlengde onderkaak. Nadat de eitjes zijn afgezet en bevrucht door een of meerdere mannetjes worden ze vaak weer ondergewerkt door het grind dat opgewerveld wordt door vrouwtjes die iets stroomopwaarts een nestkuil aan het graven zijn. Een forel van 4.5 kg zet ongeveer 4.000 eitjes af van elk van 2 tot 5 mm groot.

FOREL (REGENBOOG / ZALM) - FILET MET VEL

CONTACT