|
Dit apparaat dat wordt gebruikt voor het afschuimen van natuurlijke gewonnen producten, honing, confituur etc.
Verse honing is dik en transparant. Na enige tijd ondergaat het een natuurlijke kristallisatie. De juiste kristallisatietemperatuur is 16-18oC. Bij hogere temperaturen vindt het kristallisatieproces langzamer plaats en bereiken de kristallen grotere afmetingen.
Honing verwarmen tot een temperatuur van 40oC en deze enkele dagen handhaven, veroorzaakt de overgang van honing van een gekristalliseerde toestand naar een vloeibare toestand.
Het roomapparaat heeft een speciale mechanische roerder waarmee u het herkristallisatieproces kunt uitvoeren, waarna de honing de perfecte "spread" -consistentie krijgt, vergelijkbaar met chocoladecrèmes voor kinderen. Dit proces bestaat uit cyclische beluchting en intensieve menging van honing gedurende enkele dagen totdat de juiste consistentie is bereikt. Beluchting vindt plaats tijdens het mengen.
Mengen wordt meerdere keren per dag uitgevoerd gedurende een periode van ongeveer 10-15 minuten.
|
