EIK - BLAD - HONING

QUERCUS

ID NUMMER

: P06

BANK VAN AMBACHT

Omschrijving
Informatie

EIK

Eikenblad honing heeft een uitzonderlijk diepe smaak, met duidelijke toetsen van hout. Met de geuren van een herfstige boswandeling. Cederhoning is donkerbruin, vloeibaar en niet erg transparant.

Eikenblad honing is - net zoals dennenhoning en cederhoning - een honingdauw. De bomen hebben geen bloem of bloesems, dus is er geen bron van nectar waarmee de bijen zich kunnen voeden.

De productie van deze honing is dan ook een wondertje van de natuur: mogelijk gemaakt door een symbiotische relatie tussen insecten, bladluizen en honingbijen.

Bepaalde soorten bladluizen consumeren het boomsap: ze verteren het zodanig dat een deel van de suiker hun middendarm passeert en wordt uitgestoten als mini-druppels suikerwater op het eikenblad: dàt is honingdauw.

GEBRUIK

Geniet puur of verwerk in dranken en gerechten.

VOEDINGSWAARDEN PER 100 GRAM

BEWAREN

KOEL & DROOG +7°

EIK - BLAD - HONING

VOEDINGSWAARDEN PER 100 GRAM

BEWAREN

CONTACT