DOORNHAAI - FILET - GEROOKT

SQUALUS ACANTHIAS

ID NUMMER

: 00.110.020

SELECTEER HET GEWENSTE GEWICHT: *

BANK VAN AMBACHT

Omschrijving

HAAI - BUIK - GEROOKT

ALGEMEEN

Schillerlocken is een andere naam voor gerookte haaienbuikjes. Oftewel gerookte buiklappen van de doornhaai die in stukken van 20 cm worden gesneden. Het is minder vet als paling maar net zo zacht van smaak. Tijdens het rookproces krullen de lapjes visvlees mooi op.

EIGENSCHAPPEN

BEWERKING	GEROOKT
VERWERKING	GEFILEERD
REEDS ONTDOOID	NEE
BEWARING	KOELING 0-4°C

VANGSTSEIZOEN

01	02	03	04	05	06	07	08	09	10	11	12

VANGSTGEBIED



FAO 21	FAO 37	FAO 67
FAO 27	FAO 41	FAO 67
FAO 31	FAO 47
FAO 34	FAO 51

VANGSTWATER

BRAK / ZOUT

VANGSTMETHODEN

GEVANGEN

VANGSTTUIGEN

HAKEN & LIJNEN KIEUWNETTEN & SOORTGELIJKE NETTEN TRAWLNETTEN ZEGENS

MEER INFO

De naam dankt het dier aan de stekels bij de voorrand van de rugvinnen, waarmee hij pijnlijke steekwonden kan toebrengen. De kenmerkende stekels aan de voorkant van beide rugvinnen zijn verdedigingswapens, die lastig kunnen zijn voor een visser die een doornhaai in de netten krijgt. Verder zijn doornhaaien ongevaarlijk.

De vis kan maximaal 160 centimeter lang en 9100 gram zwaar worden. De hoogst geregistreerde leeftijd is 75 jaar.

Deze kleine haai jaagt vooral in grote scholen op vrijzwemmende vis (voornamelijk zandspiering), maar lust ook wel kreeftachtigen, inktvissen en zeeanemonen.

DOORNHAAI - FILET - GEROOKT

CONTACT