CASSAVE (TAPIOCA) - ZETMEELPARELS

MANIHOT ESCULENTA

ID NUMMER

: 08.405.010

BANK VAN AMBACHT

Omschrijving

CASSAVE (TAPIOCA)

Zowel cassavemeel als tapiocameel worden gemaakt van de cassavewortel. Tapiocameel is het zetmeel van de wortel; cassavemeel de hele gemalen wortel. Tapiocameel zorgt voor binding en absorbeert het vocht in je gebak. Het resultaat is daardoor wat droger dan wanneer je cassavemeel gebruikt.

De gekookte parels zijn doorzichtig, chewy en volkomen smaakloos. Hierdoor kun je de tapiocaparels in zowel zoete als hartige gerechten gebruiken voor een leuk bubbeleffect, van bubble tea en desserts tot curries.

GEBRUIK

Bereid de parels in ruim kokend water (zeker niet in koud water). Na ca. 30 minuten koken afgieten en koud afspoelen. Breng de parels op smaak brengen met een siroop of met kokosmelk. Of kook de tapiocaparels in suikerwater voor een zoete, stijfselpapachtige pudding.

CASSAVE (TAPIOCA) - ZETMEELPARELS

CONTACT