MANIOK - CASSAVE - MEEL

MANIHOT ESCULENTA

ID NUMMER

: 08.405.011

BANK VAN AMBACHT

Omschrijving
Informatie

CASSAVE (TAPIOCA)

ALGEMEEN

Tapiocameel is een van nature glutenvrij, zetmeelrijk meel afkomstig van de maniokwortel.

Zowel cassavemeel als tapiocameel worden gemaakt van de cassavewortel. Tapiocameel is het zetmeel van de wortel; cassavemeel de hele gemalen wortel. Tapiocameel zorgt voor binding en absorbeert het vocht in je gebak. Het resultaat is daardoor wat droger dan wanneer je cassavemeel gebruikt.

GEBRUIK

Het is ideaal om als bindmiddel te gebruiken in zowel zoete als hartige glutenvrije gerechten. Het fijne, witte poeder absorbeert het vocht in je bereiding en geeft het een luchtige textuur. In soepen en pap zorgt tapiocameel bovendien voor een helder resultaat.

BEWAREN

Donker, koel en droog bewaren.

VRIJ VAN

AARDNOTEN

EIEREN

GLUTEN

LUPINE

MELK

MOSTERD

NOTEN

SCHAALDIEREN

SELDERIJ

SESAMZAAD

SOJA

SUIKER

SULFIET

VIS

WEEKDIEREN

ZOUT

VOEDINGSWAARDEN PER 100 GRAM

Energie (kJ)

1481

Engerie (Kcal)

354

Eiwitten (gram)

1.8

Koolhydraten (gram)

Suiker (gram)

1.3

Zout (gram)

0.003

Vezels (gram)

MANIOK - CASSAVE - MEEL

VRIJ VAN

VOEDINGSWAARDEN PER 100 GRAM

CONTACT