Een van de belangrijkste tropische knolgewassen omdat de plant zowel vocht als droogte aankan en jarenlang oogst geeft in een klein tuintje. Bij ons is het een fraaie kamerplant, waar op den duur uiteraard ook een knol aan groeit. ‘s Zomers lekker naar buiten in het zonnetje...
Van oorsprong groeit de plant in Brazilië, waar deze al minstens 5000 jaar op het menselijk menu staat. Na 1600 kwam de plant naar Afrika en Azië. Naast de knol wordt ook het jonge blad als spinazie gegeten.
Het neutraal smakende product, dat van de Cassavewortel wordt gemaakt heet Tapioca. Het is zetmeelrijk en wordt gebruikt bij het koken, als bindmiddel in voedsel en als bindmiddel voor geneesmiddeltabletten. Tapiocabloem is glutenvrij en daardoor geschikt voor mensen met coeliakie. Tapioca wordt in Nederland ook vaak als varkensvoer gebruikt. Tenslotte is het meel een belangrijk bestanddeel van kroepoek. |
