| BASISRECEPT |
| |
| ALGEMEEN |
| |
| Voorbereiding: 15 min |
| Bereiding: 25 min |
| |
| INGREDIËNTEN |
| |
| 1 kg kreeftkoppen-/schalen |
| 1 fles JP Chennet Sauvignon Blanc 20cl |
| 2 wortels |
| 2 selderij stengels (groen) |
| 1 prei stengel |
| 1 ui |
| 1 kruidenzakje met: |
- laurier
- tijm
- zwarte peperbollen
- chilipeper
- dragon
- marjolein
- rozemarijn
|
2 liter water
Eventueel eigen aanvullende kruiden gericht op je later te bereiden gerecht. |
| |
| WERKWIJZE |
| |
STAP 1
Maak de groenten schoon en snij ze in kleine stukjes.
STAP 2
Vul een grote kookpan met 2 liter water.
Hou tijdens het koken het deksel op je kookpan zodat de vitaminen in de pan blijven en niet verdampen.
STAP 3
Voeg de fijn gesneden groenten samen met de kreeftkoppen/-schalen de wijn en het kruidenbuiltje toe aan het water.
STAP 4
Laat 20 tot 25 minuten doorkoken.
STAP 5
Milde bouillon: Zeef de bouillon onmiddellijk met behulp van een grote zift of neteldoek.
Sterke bouillon: Laat het geheel nog een nachtje trekken alvorens te zeven. |
