BOTERMAKREEL - CARPACCIO

LEPIDOCYBIUM FLAVOBRUNNEUM

ID NUMMER

: 00.110.016

SELECTEER HET GEWENSTE GEWICHT: *

BANK VAN AMBACHT

Omschrijving

BOTERVIS

ALGEMEEN

Botervis wordt ook wel botermakreel genoemd. Deze naam is terecht, want het vetpercentage is gelijk aan een Hollandse Nieuwe haring. Vanwege de stevige structuur is botervis goed geschikt om te grillen of te gourmetten. De smaak van botervis is vergelijkbaar met die van heilbot en zwaardvis.

Botervis wordt gevangen als bijvangst bij het vissen op tonijn.

EIGENSCHAPPEN

BEWERKING	RAUW
VERWERKING	GEHEEL
REEDS ONTDOOID	NEE
BEWARING	DIEPVRIES -18°C

VANGSTSEIZOEN

01	02	03	04	05	06	07	08	09	10	11	12
X	X	X	X	X	X	X	X	X	X	X	X

VANGSTGEBIED



FAO 21	FAO 47	FAO 77
FAO 27	FAO 51	FAO 81
FAO 31	FAO 57	FAO 87
FAO 34	FAO 61
FAO 41	FAO 71

VANGSTWATER

ZOUT

VANGSTMETHODEN

GEVANGEN

VANGSTTUIGEN

HAKEN & LIJNEN

MEER INFO

Lepidocybium flavobrunneum ook wel escolar of botermakreel genoemd, is een straalvinnige vissensoort uit de familie van slangmakrelen (Gempylidae). De wetenschappelijke naam van de soort is voor het eerst geldig gepubliceerd in 1843 door Smith.

De vis kan 200 cm lang worden en 45 kg wegen, de gemiddelde lengte is 150 cm. De rugvin heeft 8-9 stekels en 16-18 vinstralen en de buikvin 1 tot 2 stekels en 12 tot 14 vinstralen.

Het is een vis die leeft op de bodem van oceanen in zowel de tropen als de gematigde klimaatzone op een diepte tussen 100 en 1100 meter

BOTERMAKREEL - CARPACCIO

CONTACT