BLOK - PUUR - 60-40-11 (MOULEREN & OMHULLEN) |
|
ALGEMEEN |
|
Recept nr. 60-40-41 is een geweldige vondst voor chefs die op zoek zijn naar een chocolade die rijk is aan cacao maar mild genoeg om te combineren met subtiele ingrediënten zoals peer, amandelen, rabarber en meer! |
|
GEBRUIK |
|
Dankzij het hogere cacaopercentage heeft hij de perfecte vloeibaarheid voor drageren, dun omhullen en dun mouleren. Perfecte eindresultaten in al je dunne chocolaterie creaties! |
|
SAMENSTELLING |
|
60.3% MIN. CACAO
42.5% VET |