| BLOK - MELK - 823 (VULLING/MOUSSE/IJS) |
| |
| ALGEMEEN |
| |
| Op zoek naar een rijke melkchocolade met een romig karakter? Recept nr. 826 wordt wereldwijd op prijs gesteld door chefs die op zoek zijn naar een intense smaaksensatie. Een onberispelijke combinatie van cacao, melk, karamel en zoetheid. |
| |
| GEBRUIK |
| |
Het beste kan dit recept worden gebruikt in gemouleerde repen of omhulde chocolade producten. En het kan tevens worden gebruikt om romige, karamelsmaak toe te voegen aan crème, mousse of ijs.
Omdat deze chocolade een standaard vloeibaarheid heeft, levert het goede resultaten in elk recept. |
| |
| SAMENSTELLING |
| |
31.7% MIN. CACAO
21.2% MIN. MELK
35.9% VET |
