Bleekselderij is een selderij waarvan de bladstelen worden gegeten. Bleekselderij kan zowel rauw als gegaard worden gegeten. Bleekselderij wordt in een salade, in saus, zoals in Bolognesesaus, of in de soep verwerkt.
Een topselectie van Tozer Seeds, deze middelgroene “bleek”selderie (want bleken doe je deze niet meer) scoort hoog op proefvelden in Europa en de VS. Gelet wordt op: in alle omstandigheden doorgroeien zonder te gaan bloeien, geen zijscheuten en goede ziekteresistentie. De stengels worden met gemak 30 cm lang en hebben een knapperig en malse textuur. |