De Griekse alant is een vaste plant die behoort tot de composietenfamilie, komt van nature voor in West- en Centraal-Azië en is al sinds de oudheid als eetbare en geneeskundige plant bekend.
Alantswortel heeft een kruidige, aromatische geur en een bittere tot wrange, olieachtige smaak. De wortel was vroeger populair als smaakmaker van vissaus, banket en likeuren. De gekonfijte wortel is lekker als snoep of als opkikkertje, net zoals gekonfijte gember. |
| Gebruikt worden de uitgegroeide wortels. Deze bevatten kamfer, bitterstoffen, inuline, pectine, hars, slijmstoffen en etherische oliën. Werkzaam tegen o.a.: maagstoringen, bronchitis, hoest, bacterieziekten, stress, jeuk (uitwendig) en infecties. Diabetici gebruiken de zoetstof als suikervervanger. |
