Name: ABAZZIA IN VALLATE
Availability: InStock

ABAZZIA IN VALLATE

KOEMELK

ID NUMMER

: 06.004.024

KAASVERWERKING: *

SELECTEER HET GEWENSTE GEWICHT: *

BANK VAN AMBACHT

ABAZZIA IN VALLATE

ALGEMEEN

Halfvette kaas bereid door kaasmaker Gabriele met ambachtelijke verwerking en rauwe melk. De productie is het hele jaar door constant en vindt plaats in de kleine zuivelfabriek van de familie Tocalli. De kaas heeft een parelwitte kleur die neigt naar stro, met een medium dichte gaten en een compacte structuur en zeer interessant om op te kauwen. De frisse en kruidachtige smaak van verse kaas van ongeveer 60 dagen wordt met het verstrijken van de tijd steeds intenser en gestructureerder. Uitstekende kaas om te worden geconsumeerd na een rijping van ongeveer 3-4 maanden gemaakt in de kelder.

INGREDIËNTEN

Rauwe koemelk, zout, stremsel. Oppervlaktedecoratie: voedselinkt (bevat sojalecithine, bevat SULFIETEN, conserveermiddel methylpara-hydroxybenzoaat E218).

EIGENSCHAPPEN

MELK	KOE
STREMSEL	DIERLIJK
VERWERKING	RAUW
KORST	EETBAAR
VETPERCENTAGE	30%
STRUCTUUR	HALFHARD
RIJPING	60 DAGEN
GEWICHT WIEL	10.5 KG

KAASMAKER(S)

ITALIË	LATERIA SOCIALE VALTELLINA

VOEDINGSWAARDEN PER 100 GRAM

ENERGIE (KJ)	1737
ENERGIE (KCAL)	418
VETTEN (GRAM)	34
VERZADIGDE VETZUREN (GRAM)	20
KOOLHYDRATEN (GRAM)	0
SUIKERS (GRAM)	0
EIWITTEN (GRAM)	27
ZOUT (GRAM)	1.5

ITALIË

ABAZZIA IN VALLATE