AARDAPPEL - CATRIONA - RAUW

SOLANUM TUBEROSUM

ID NUMMER

: 08.403.010

BANK VAN AMBACHT

Omschrijving
Informatie

AARDAPPEL

De aardappel is een knolgewas, dat behoort tot de nachtschadefamilie, net als de tomaat, paprika en de tabaksplant.
Wereldwijd is de aardappel het belangrijkste voedselgewas na rijst, tarwe en maïs.

Een zeldzaam geworden ras met ovale vorm. De crème-witte schil is royaal purper gevlekt rond de ogen: decoratief! De goede, sterke smaak komt het best tot zijn recht na directe consumptie; de bakkwaliteit is uitmuntend. Tip: heerlijk als puree.

VOEDINGSWAARDEDECLARATIE - PER 100 GRAM

VOEDINGSWAARDEN

Kcal	82	Kcal
Eiwit	2.0	g
Koolhydraten	17.0	g
Vet	0.1	g
Voedingsvezels	2.5	g

VITAMINEN

Vitamine A	0.0	Mg
Vitamine B1	0.08	Mg
Vitamine B2	0.05	Mg
Vitamine B6	0.25	Mg
Vitamine B11	9	Mcg
Vitamine B12	-	Mcg
Vitamine C	8	Mg
Vitamine D	0	Mcg

MINERALEN

Natrium	3	Mg
Kalium	440	Mg
Calcium	9	Mg
Fosfor	50	Mg
IJzer	0	Mg
Magnesium	20	Mg
Koper	0.1	Mg
Zink	0.3	Mg

GEBRUIK

AARDAPPELSCHIL

Zelf geteelde aardappelen of krieltjes zijn de enige aardappelen waarbij de consumptie met schil aan te raden valt. De meeste aardappelen in de supermarkt zijn immers bewerkt met allerlei sproeistoffen tegen plagen die de aardappelplant kunnen aantasten. Gezien krieltjes snel geoogst worden blijft de aanwezigheid van sproeistoffen beperkt. Was voor alle zekerheid de aardappelen voor je ze met pel zal koken of bakken.

GROENE AARDAPPEL

Het eten van groene aardappelen is gevaarlijk omdat deze solanine, een giftige stof bevatten. Er ontstaan dan groene plekken onder de schil, snij de groene plekken altijd weg of gebruik de aardappel niet indien de aantasting te groot is.

KRUIMIGE AARDAPPEL

Kruimige aardappels of vaste aardappels zijn vak een kwestie van smaak. Toch verlenen kruimige aardappels zich beter om te bakken. Het Bintje is het meest gebruikte ras in België en Nederland voor de frietproductie.

BEWAREN

KORTDUREND
Wanneer je aardappelen slechts kortdurend wenst te bewaren volstaat een droge, donkere bergplaats met een temperatuur van 10°C tot 16°C graden.

LANGDUREND
Wens je de aardappelen langdurig te bewaren voor de winterperiode zorg dan voor een bergplaats met een temperatuur tussen 2°C tot maximum 10°C.

Juli

Augustus

September

Oktober

AARDAPPEL - CATRIONA - RAUW

CONTACT